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Château neuf du pape, un vin d'appellation d'origine contrôlée

Les experts en oenologie comme les simples amateurs de bon vin le connaissent bien, le Château neuf du pape est le plus célèbre des vins de Côtes du Rhône. Les vignes à partir desquelles sont réalisées le Château neuf du Pape sont situées entre les villes d'Avignon et d'Orange. Epais, corsé et de couleur rouge, ce vin a de quoi plaire !

C'est au coeur des superbes paysages de Provence que le vin Château neuf du pape est élaboré. Dans les communes de Châteauneuf-du-Pape mais également d'Orange, Bédarrides, Sorgues et Courthézones, les vignes épousent les pentes douces du relief du Vaucluse. Quelques 320 propriétaires de domaines viticoles se partagent la distribution de ce vin rouge de qualité en France.

Il existe 13 cépages à Châteauneuf (8 rouges et 5 blancs) : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Cournoise, Clairette, Bourboulenc, Picpoul, Roussanne, Terret Noir, Picardan et enfin Vaccarese. Selon l'encépagement, le goût et le parfum du vin changent quelque peu.

Le Château neuf du pape bénéficie du label français appellation d'origine contrôlée (AOC) ce qui implique que les producteurs effectuent une cueillette manuelle et un tri soigneux de la vendange. Leur rendement est limité et le degré naturel du vin est de 12°5 minimum. Les curieux désireux de découvrir le savoir-faire particulier de ce terroir peuvent s'ils le souhaitent rendre visite à certains vignerons, pour un parcours initiatique au sein de leurs caves et de leurs domaines.

Les vins targués Château neuf du pape vieillissent généralement très bien et correctement conservés, ils gardent leurs arômes de vanille, fruits rouges et cannelle pendant des années. Certains millésimes peuvent même se garder entre 15 et 20 ans !

Avec son goût et sa robe intense, le Château neuf du pape accompagne à merveille les viandes rouges, ainsi que le boeuf rôti, le coq au vin ou les plats à base de truffes par exemple. Les fromages les plus corsés comme le Roquefort ou le Maroilles pourront aussi être consommés avec ce type de vin rouge.

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