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Crème brûlée : la meilleure recette

La crème brûlée est un dessert très apprécié par les petits comme les grands gourmands. Cette savoureuse gourmandise est à base de cassonade et d'une onctueuse crème aux œufs, le tout délicatement brûlé à l'aide d'un chalumeau. Voici donc la préparation d'une crème brulée avec une recette facile et rapide à réaliser.

La crème brûlée est un dessert connu et préparé depuis de nombreux siècles. Véritable gourmandise, elle est préparée selon un savoir-faire ancestral et une technique bien particulière. La crème brulée est recette facile à réaliser, qui épatera les convives à la fin d'un délicieux repas.

Pour réaliser une onctueuse crème brûlée, il faut donc pour 6 personnes :

  • 100g de sucre
  • 5 gros jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50cl de crème fraîche (de préférence liquide)
  • Quelques poignées de cassonade
  • 6 ramequins pour crème brûlée

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Ajouter aux jaunes le sucre en poudre puis battre jusqu'à blanchissement total de la préparation.

Découper la gousse de vanille en deux dans le sens de la largeur. Récupérer les graines avec la pointe d'un couteau et les ajouter au mélange jaunes d'œufs et sucre. Bien mélanger le tout.

Ajouter enfin à la préparation la crème fraîche liquide et bien fouetter le tout pour obtenir un mélange mousseux et oncteux.

Remplir les ramequins et les disposer sur une plaque de cuisson remplie d'eau.

Enfourner les ramequins au four pour cuir au bain-marie à 130° pour environ 1h30 de cuisson.

Laisser les ramequins refroidir à la sortie du four puis les mettre au frais pour deux bonnes heures.

Avant de servir, saupoudrer de cassonade le dessus des crèmes et les brûler à l'aide d'un chalumeau.

Des crème brûlées réussies

La creme brulee est une recette très facile à réaliser mais qui demande cependant de respecter certaines règles. A base de jaunes d'œufs et de crème fraîche, la crème brûlée est un dessert idéal pour finir un repas en beauté et sur une délicieuse note sucrée. Le succès sera au rendez-vous assurément!

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