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Les meilleures recettes de poisson au barbecue

Lorsque l'on parle de barbecue, on pense tout de suite à la succulente viande grillée comme les grillades par exemple. Cependant, il faut savoir que le poisson est tout aussi délicieux. En effet, il existe un grand nombre de recettes de poisson au barbecue, chacune ayant un goût bien particulier.

Truites en papillote au barbecue

Pour réaliser cette recette de poisson au barbecue destinée à deux personnes, il faut :

  • deux truites vidées
  • un citron
  • un oignon
  • du laurier
  • du thym
  • du poivre
  • du sel

Pour commencer, il faut placer les truites à l'intérieur de feuilles de papier aluminium puis y ajouter l'oignon émincé. Il est ensuite nécessaire d'épicer le poisson avec un peu de thym, de laurier, de sel et de poivre avant d'arroser le tout avec un filet de jus de citron. Il ne reste plus qu'à faire cuire les papillotes 20 minutes en les mettant directement sur des braises bien chaudes du barbecue.

Murènes grillées

Voici la liste des ingrédients demandés afin de cuisiner cette recette de poisson au barbecue pour huit personnes :

  • deux murènes
  • un verre d'huile
  • un verre de vinaigre
  • de l'ail
  • du sel
  • du poivre

La première étape de la préparation consiste à enlever la tête ainsi que la queue des poissons avant de découper grossièrement ces derniers. Une fois que c'est fait, il faut réaliser une marinade en mélangeant l'huile avec le vinaigre et en y ajoutant de l'ail, du sel et du poivre à son goût. Il faut ensuite y plonger les poissons pendant une nuit entière et les faire cuire le lendemain. Pour ce faire, il suffit de placer les morceaux de murènes une dizaine de minutes sur la grille du barbecue.

Les bienfaits du poisson

Le poisson au barbecue ou autres modes de cuisson est bon pour la santé. Celui-ci a l'avantage d'être riche en fer, minéraux, vitamines et protéines, mais aussi de contenir moins de calories que la viande. Il ne faut pas oublier de préciser que le poisson renferme beaucoup de phosphore, idéal pour garder une bonne mémoire.

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