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Lors de la dégustation d'une raclette quel vin choisir ?

La raclette est une recette qui harmonise différentes saveurs, il est donc impératif d’opter pour le bon vin. Ce dernier offre l’opportunité de développer les qualités gustatives. Un mauvais choix peut provoquer une catastrophe en bouche et dégrader toutes les saveurs de la préparation. Voici quelques pistes pour marier la raclette et le vin.

La composition de la raclette invite à une dégustation conviviale. L’origine de cette recette provient de la Savoie où une légende explique qu’il ne faut pas boire de l’eau. Cela causerait des troubles digestifs assez inconfortables. Les gastronomes recommandent donc de savourer une raclette avec du vin. Ce dernier va être influencé par la composition du menu, le fromage, la charcuterie, ce sont donc des ingrédients à prendre en compte lors du choix de la boisson.

Deux types de vins s’offrent aux convives. Le vin blanc fendant est celui qui reste le plus apprécié, mais il est également possible d’opter pour un côte du Jura, un vin de Savoie, un pinot blanc d’Alsace ou encore un vin d’Arbois.

Le vin rouge est fortement recommandé pour une raclette. La région offre une diversité au niveau des fromages et des charcuteries assez incroyables. La composition mariant le poivre et le sel s’harmonisent parfaitement avec ce type de vin. La gamme des Beaujolais est donc parfaitement adaptée pour ce repas. Les avantages apportés par ces crus sont nombreux, ils vont arrondir les notes aiguës apportées par le poivre tout en masquant le gras composant la charcuterie. Le Côteau du Lyonnais provoque également les mêmes sensations gustatives.

Le choix devra également prendre en compte les désirs et les gouts de chaque convive.

Les vins que l'on trouve à l'étranger

La raclette et le vin ne se dégustent pas seulement avec des produits français. Il est tout à fait possible de piocher à l'étranger pour varier les plaisirs en jouant sur différentes saveurs.

Les amateurs auront donc la possibilité d'opter pour un Chardonnay Australien. L’Italie et l'Espagne apportent également une vaste gamme de vins.

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