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La restauration rapide peut-elle être diététique ?

Dans un monde qui va de plus en plus vite, la restauration rapide a pris une place importante dans notre alimentation de tous les jours. Après le règne d'une nourriture grasse, trop sucrée, trop salée... voici qu'apparaît une restauration rapide plus diététique qui répond aux exigences d'une clientèle plus soucieuse de sa santé et de son poids.

Le "fast-food" à la française

La restauration rapide à l'américaine n'est pas parvenue à séduire certains irréductibles de la gastronomie française, tandis que ceux qui aiment trop les hamburgers/frites/soda ont commencé à s'inquiéter de l'augmentation exponentielle de leur tour de taille.

C'est ce qu'ont compris quelques enseignes de "fast-food", de plus en plus nombreuses, qui proposent maintenant une restauration rapide diététique, à base de produits locaux, comme Cojean, à Paris, qui propose des sandwichs bios et équilibrés, accompagnés de desserts et boissons allégés.

Pour Exki, l'offre est faite de sandwichs, salades, soupes et plats chauds comportant des aliments sains, écolos et bios, agrémentés de graines germées, airelles, wasabi, quinoa et autres purées de légumes remplaçant la mayonnaise.

Chez Bert's on fait aussi la part belles aux produits bio, aux plats végérariens et autres salades équilibrées, wraps et poulet accompagnés de produits allégés.

Une cuisine plus exotique

Pour ceux qui ne sont pas inconditionnels de la cuisine à la française, la diététique chinoise offre la possibilité, avec une toute nouvelle enseigne de restauration rapide, Mum Dim Sum, de déguster sur le pouce ces fameuses bouchées à la vapeur en différentes variétés gourmandes, traditionnelles ou originales.

De même, on voit fleurir un peu partout des bars à tapas, une spécialité espagnole qui se prête très facilement à une cuisine diététique.

Le consommateur fera la différence

Si les consommateurs souhaitent vraiment voir se développer cette restauration rapide diététique, il faudra qu'ils en manifestent la volonté évidente, ce qui est déjà le cas, en faisant prospérer toutes ces enseignes qui font preuve d'imagination et de créativité pour nous proposer des produits sains et équilibrés, mais aussi d'une valeur gastronomique évidente.

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