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La saison des asperges

Les asperges sont des légumes relativement riches en vitamines (mise à part la vitamine E). Elles se cultivent principalement en Aquitaine, mais il est tout à fait possible d'en trouver dans d'autres régions comme le Limbourg et en Brabant Flamand en Belgique. Attention, il faut attendre la saison des asperges pour espérer avoir quelque chose.

Quelle est la saison des asperges ?

Pour ceux et celles qui aiment manger des légumes, il faut savoir que la saison des asperges commence en mars et se termine en juin si ces dernières sont cultivées à l'abri. Pour les cultures dans la terre, cela dépend de la météo, mais il faut la plupart du temps attendre le mois d'avril. Cependant, avec l'arrivée des techniques de cultures qui existent de nos jours, on peut avoir des asperges même en hiver.

Les variétés d'asperge

On distingue plusieurs variétés d'asperge, chacune ayant des caractéristiques bien distinctes :

- Les asperges blanches : Ce sont les plus courantes, leur cultivation s'effectue à l'abri de la lumière et de l'air.

- Les asperges vertes : Elles sont assez rares et n'ont pas besoin de buttage, leur couleur est due à une synthèse chlorophyllienne.

- Les asperges à pointe violette : Leur pointe deviennent violettes lorsque les asperges perçent la buttée de terre, leur goût est semblable à celui des asperges blanches.

De quoi sont composées les asperges ?

Lors de la saison des asperges, on peut profiter pleinement de ces légumes délicieux. En effet, ils contiennent des composés phénoliques qui auraient des effets positifs sur le corps humain. Il est vrai qu'il faut surveiller son alimentation, mais avec les asperges il n'y a pas de soucis à se faire.

Les bienfaits des asperges sur la santé

La saison des asperges rencontre beaucoup de succès puisque ces dernières auraient des bienfaits sur la santé, même si peu d'études ont été réalisées. Une grande consommation d'asperges a tendance à réduire les maladies telles que les cancers et les maladies cardio-vasculaires. De plus, leur saveur est assez particulière, mais très goûteuse.

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