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La mousse au chocolat façon Thierry Marx

Grand cuisinier étoilé de France et très connu depuis sa participation à l'émission Top Chef, Thierry Marx réalise des recettes incroyablement goûteuses et savoureuses. Avec un savoir-faire unique et de bon produits, ce chef de la gastronomie française a de quoi nous épater. Voici donc une mousse au chocolat façon Thierry Marx pour se régaler.

Véritable gourmandise, la mousse au chocolat est aimée de tous : des plus petits aux plus grands gourmands. Voici donc une recette du célèbre cuisinier Thierry Marx, idéale pour terminer le repas sur une note sucrée et légère.

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il faut :

  • 3 beaux œufs
  • 3 blancs d'œufs
  • 270 grammes de chocolat noir
  • 15 grammes de beurre
  • 70 grammes de sucre en poudre
  • 20 grammes de café soluble (instantané)
  • Un peu d'extrait de vanille
  • Quelques écorces d'orange confites

- Hacher le chocolat assez grossièrement et le réserver dans un saladier

- Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs

- Battre à l'aide d'une fourchette les jaunes

- Faire cuire 12 centilitres d'eau et les 70 grammes de sucre dans une casserole pour obtenir un sirop

- Ajouter le café soluble

- Bien mélanger et verser cette préparation sur le chocolat haché

- Remuer bien afin que le chocolat fonde puis ajouter le beurre

- Continuer de remuer et ajouter une pointe d'extrait de café puis les 3 jaunes d'œufs

- Laisser refroidir quelques minutes

- Monter en neige les 6 blancs d'œufs

- Les incorporer doucement à la préparation précédente pour obtenir une mousse bien aérée

- Réserver au frais

- Hacher finement les écorces d'orange et les rajouter à la mousse

- Verser le tout dans un plat carré et bien lisser la surface

- laisser au frais jusqu'au moment de la servir

La mousse au chocolat

La mousse au chocolat est un régal pour tous et est surtout bonne pour la santé. Riche en antioxydants reconnus pour ralentir le vieillissement de la peau et des cellules, ce dessert est donc idéal pour l'organisme. Avec cette recette du grand chef Thierry Marx, vous convives seront assurément ravis.

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