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La verrine : une recette simple et originale

En entrée comme en dessert, salée ou bien sucrée, la verrine est un art culinaire très en vogue dans les assiettes françaises. Simple mise en bouche ou véritable plat selon les avis, la verrine est une recette simple, raffinée et originale qui contribue à la réputation de notre cuisine à l'étranger !

Les verrines ont une présentation un peu particulière, ce qui les distinguent des autres plats. Les aliments sont servis dans un verre de petite taille, d'où le nom de verrine et le tout se consomme à l'aide d'une petite cuillère.

D'où vient la verrine?

Les verrines se sont multipliées ces dernières années sur les buffets de cérémonies et d'occasions spéciales. Ce sont les traiteurs et les grands chefs cuisiniers qui les ont amenées sur nos tables, remplaçant ainsi les traditionnelles cacahuètes et gâteaux apéritifs par de véritables mises en bouche capables d'éveiller et de mettre en émoi nos papilles gustatives. Peu à peu, les verrines ont connu un vrai succès et aujourd'hui beaucoup de cuisinières en herbe les ont adoptées.

Un mélange joliement présenté

La verrine se compose d'une association de textures et de saveurs différentes. Un mélange de plusieurs couches colorées caractérise les verrines. Une couche orange de crevettes puis une autre verte d'avocat en purée et une autre encore rouge de tomates coupées en petits dés par exemple. L'objectif est d'alterner les consistances et les couleurs pour aiguiser l'oeil et la curiosité gustative.

Des recettes de verrines sur Internet

Les idées pour réaliser une verrine et sa recette sont nombreuses. Sur Internet, les sites 750g.com, Marmiton.org ou encore Aufeminin.com proposent quelques recettes simples à préparer !

Verrine salée, verrine sucrée, verrine apéritive ou verrine dessert, ce qui est sûr c'est que la verrine a le vent en poupe ! Avec l'approche des fêtes de fin d'année, ce sera l'occasion de tester ces délicieuses petites mises en bouche auprès de vos convives. La verrine et sa recette : c'est sain, léger et créatif !

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