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Quel vin rouge pour la raclette ?

En hiver, l’envie de plats plus copieux se fait aussi sentir. La raclette fait partie de ces plats agréables à partager entre amis ou en famille. Pourtant, entre le fromage, les pommes de terre et la charcuterie, il n’est pas toujours facile de trouver le bon accord au niveau du vin. Si le blanc semble idéal de prime abord, vin rouge et raclette pourraient faire aussi bon ménage.

Pour accompagner une raclette, l’eau ou l’eau pétillante seraient évidemment idéales, au niveau de la Santé Publique. Pour autant, un verre de vin blanc ou de vin rouge avec la raclette pourrait aussi aiguiser les papilles. Au niveau des accords alimentaires, le vin blanc est celui qui se marie le plus facilement avec les fromages, cependant le vin rouge est également parfait avec la charcuterie. Aussi, le débat est ouvert entre le vin rouge ou le vin blanc, pour accompagner une raclette.

Pour le vin blanc :

Il existe une grande variété de vins blancs, mais s’il fallait en conseiller quelques-uns, ce serait le Fendant, qui est un cépage blanc, provenant de Suisse. Ce vin se marie à merveille avec le fromage à raclette, mais aussi à fondues. Les vins blancs de Savoie sont puissants en bouche, tout en apportant un petit goût fruité, agréable avec une raclette. Les vins d’Alsace, les Bourgogne-Aligoté, Pinot Blanc et autres Côtes du Jura sont aussi des accords parfaits avec la raclette.

Pour le vin rouge :

Si au contraire, certains préfèrent le vin rouge avec la raclette, il faudra plutôt se tourner vers les crus du Beaujolais, les vins du Languedoc Roussillon ou les Bordeaux, comme le Graves par exemple. Pour choisir un bon vin rouge qui se mariera avec la raclette, il n’y a pas de recette miracle, il faut goûter et trouver l’arôme idéal avec la charcuterie.

Une question de goût

Pour faire son choix entre le vin blanc ou le vin rouge avec la raclette, il faut d'abord goûter. Idéalement, le vin blanc se marie plus facilement avec la raclette, mais ce n'est pas la règle d'or. Rappelons cependant que l'alcool soit être consommé avec modération, même avec une bonne raclette.

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